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冒烟的液氮冰淇淋原理,这真的是无毒的

来源:作者:adming9发布时间:2周前0  次浏览
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冰淇淋作为夏天最受欢迎美食之一,从最初的冰棍,冰袋演化到现在各色冰淇淋,固态的,各色的冰淇淋也是层次不穷,现在的年轻人就是追求时尚,因此,冒烟的液氮冰淇淋也应运而生。


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吃在嘴里会冒烟的冰淇淋会是什么样的感受?毫无疑问,这种冒烟的液氮冰淇淋冰淇淋吃起来是很有乐趣的,吞吐之间感受来自液氮的冰霜,吐出烟雾犹如置身于仙境之中,炎炎夏日,何以解暑,唯有冰淇淋。


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有人或许会问,液氮冰淇淋到底是怎么做的?什么原理呢?液氮冰淇淋,氮气,是一种惰性气体,无色无味,不可燃,温度极低,而且,作为大气组成部分,氮气不活泼,不支持燃烧。


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液氮无毒,替代了从食品中的空气,使食品氧化降低到最小限度。但是液氮气化时大量吸热易造成冻伤,所以液氮不宜长时间接触,在做冰淇淋时必须戴上护目镜、面罩和手套。


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