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分子冰淇淋的原理是什么,有害吗?

来源:作者:adming9发布时间:2018-12-120  次浏览
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液氮分子冰淇淋加盟越来越多,这种神奇的冰淇淋做法已经红遍网络,分子冰淇淋实际上就是液氮冰淇淋,那这种液氮有害吗?分子冰淇淋又是制作什么原理呢?


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1.分子冰淇淋原理

分子冰淇淋的制作原理就是使用了液氮的冰点,液氮的冰点是零下196摄氏度,能够使冰淇淋的原料迅速降温固话,使水分子来不及移动便形成了结晶,而且这种结晶分布均匀且体积极小,因此分子冰淇淋的口感更加柔软细腻。



2.液氮冰淇淋安全性

我们呼吸的空气中就含有70%的氮气,通过对空气的净化、压缩、分离而得到液氮,它无毒、无色、无味,而制作液氮冰淇淋中的是高纯度液氮,所以可放心食用。分子冰淇淋的制作过程清晰看得见,完全纯天然,没添加防腐剂,还可加各种食材,所以是没有危害的。


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所以这就是为什么分子冰淇淋能红遍网络的原因,采用液氮技术,让食品更加安全,食用更加健康。


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