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如何制作液氮分子冰淇淋

来源:作者:adming9发布时间:2018-12-130  次浏览
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冰淇淋加盟更是火爆全球,那么会冒烟的液氮分子冰淇淋到底是如何制作的呢。


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看到市场新出一种会冒烟的冰淇淋,它是利用液氮制冷原理瞬间凝冻形成,和普通的硬冰淇淋相比,烟雾冰淇淋不需要添加任何食品添加剂,不需要使用凝固剂,只要将鲜奶脂和配料放入液氮盆里即可。用这种方法生产出来的冰淇淋味道鲜美、没有冰渣,口感更细腻。可以说,烟雾冰淇淋是一款既好吃又健康的新型分子料理。


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现在科学的发展让人们了解了更多制作冰淇淋的方法,液氮是一种零下—196°度的东西,能够瞬间冷冻冰淇淋的原料,这种制作方法可以快速简单可以依靠自己的力量完成,只需要准备不起来的原料和液氮就可以了,将事先准备好的水果原液和液氮相结合,然后在经过搅拌液氮冰淇淋就制作出来了,在制作搅拌的过程中不断地释放烟雾,这也是液氮冰淇淋被称为是“烟雾冰淇淋”的原因,这种方法制作简单,口感在很大的程度上保留了冰淇淋的原汁原味,消费者在家就可以体验一次“烟雾冰淇淋”了。


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