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什么是液氮分子冰淇淋?

来源:作者:adming9发布时间:1个月前0  次浏览
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夏天到了,冰淇淋是大家非常喜欢的避暑甜品,那大家对冰淇淋又有多少了解呢?随着时代的发展和进步,冰淇淋的种类也越来越多,我给大家介绍一下液氮分子冰淇淋。


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有一天我在我在逛街的时候,偶然遇见了一家新开的冰淇淋店-G9分子冰淇淋,机器里不断地冒着冰凉的白烟是我感到非常好奇。后来我才知道,原来是在做分子冰淇淋。下面我来为大家介绍分子冰淇淋的制造过程。首先,往机器里加入冰淇淋原有的原料:牛奶,蛋白,蜜糖,奶油等;等待机器搅拌3秒后,往原料里倒入零下196度的食用液氮,急速冷冻锁住营养,使冰晶体颗粒变小,质地柔滑,口感细腻,烟雾缭绕犹如仙境一般;搅拌3到5秒后放入新鲜水果等配料,新鲜的分子冰淇淋就制作完毕了。


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分子料理是现今流行的概念之一,运用先进的科学技术来制作美食。改变传统冰淇淋持久冷冻、添加稳定剂等缺点。原材料新鲜也是分子冰淇淋成为优质冰淇淋的首要条件,-196°使食材瞬间冷却,保存了新鲜水果及其他食材原始纯真的味道、同时极度的低温环境,保证了分子冰淇淋健康和安全。


在这炎炎的夏日来临,大家都去尝尝吧,口感绝对好吃,不容错过的液氮分子冰淇淋。


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