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什么是液氮分子冰淇淋

来源:作者:adming9发布时间:2个月前0  次浏览
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从字面角度上去理解液氮冰淇淋加盟的话当然是使用液氮制作的冰淇淋了。


在我们生活的空气中含有70%的氮气,使用物理方法,通过对空气的进化分离得到空气中的液氮。液氮是不可燃的,没有腐蚀性,无毒,无色,无味。所以液氮对人体是没有任何伤害的。


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液氮冰淇淋不仅在外观上独特于普通冰淇淋,有着冒烟的特殊效果,而且在口感上也是非常的细腻柔软。


液氮冰淇淋原理:液氮冰淇淋的工作原理就是利用了液氮的冰点,液氮的冰点是零下196摄氏度,能够使冰淇淋的原料迅速降温固话,使水分子来不及移动便形成了结晶,而且这种结晶分布均匀且体积极小,因此分子冰淇淋的口感顺滑、绵密。


液氮冰淇淋的制作:因为制作液氮冰淇淋需要这种专业的材料,而且液氮的冰点很低,所以普通人家里想要制作液氮冰淇淋并不容易,但其实液氮的伤害性并不大。


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