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现场点单  现场制作  没有冰渣  无稳定剂

液氮冰淇淋之G9分子冰淇淋

来源:作者:adming9发布时间:1周前0  次浏览
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从字面角度上去理解液氮冰淇淋的话当然是使用液氮制作的G9分子冰淇淋了。


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在我们生活的空气中含有70%的氮气,使用物理方法,通过对空气的进化分离得到空气中的液氮。液氮是不可燃的,没有腐蚀性,无毒,无色,无味。所以液氮对人体是没有任何伤害的。


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使用液氮制作的冰淇淋有区别与传统冰淇淋。冰淇淋本身所处的环境就是低温环境,当冰淇淋遇到与本身温度高的时候就会产生白气,这就是吃传统冰淇淋能看见的白气。而液氮的温度极地没有零下196度,在用液氮制作冰淇淋的过程中让冰晶快速的通过生长期,不会像传统冰淇淋一样有很多的冰渣。


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液氮冰淇淋不仅在外观上独特于普通冰淇淋,有着冒烟的特殊效果,而且在口感上也是非常的细腻柔软。

    

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